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大金线上娱乐是什么意思-这食材,北方很少见,比猪肉贵,我家隔三差五吃一顿,回回光盘

发布时间:2020-01-11 15:46:59    浏览次数:774

大金线上娱乐是什么意思-这食材,北方很少见,比猪肉贵,我家隔三差五吃一顿,回回光盘

大金线上娱乐是什么意思,在我们本地有一种美食,叫“酿猪皮”,北方的亲们估计没尝过。酿猪皮做工繁琐,但是味道独特,口感鲜甜劲道有嚼劲。广东很多有名的汤河粉店,一碗汤粉里面的主要配料除了猪手,卤蛋,猪杂之外,酿猪皮也是经典的搭配之一。

在菜市场的肉丸加工店内,有些店铺也帮顾客加工酿猪皮,不过要提前一两天订货才能拿到,心急的顾客可以买现成的回家烹调,16——18块钱一斤左右,比鲜肉的价格贵一点,但是口感比吃鲜肉爽脆,而且耐存储,深受煮妇们欢迎。

我的家人也喜欢吃酿猪皮,隔半个月就去加工店里买一袋,切好小块分袋放进冰箱冷藏,随取随用特别方便,平时煮汤或煮面条,搁上几片酿猪皮,再敲入两个鸡蛋和几根蔬菜煮熟,哇!不要太好吃了,食材丰富,汤很鲜。酿猪皮是我婆婆最喜欢的食材之一。尤其是搭配洋葱和辣椒炒一炒,简直是绝配,快速出锅,吃起来鲜甜清爽不油腻,隔三差五炒一盘,回回吃到盘底朝天。

【食材】酿猪皮1块、辣椒2根、洋葱半个、盐2克、蚝油1汤匙、食用油适量

做法:

备好食材,酿猪皮的馅料制作,就是做猪肉丸的前期,将附在猪皮上的肥油处理干净,经过晾晒,炒制,浸泡软后再抹上绞至起胶状的肉糜,放入蒸锅中大火蒸熟,完成这些工序,就是一块皮肉相连的酿猪皮了;

将酿猪皮解冻软化,再切成薄片,若是没有解冻,猪皮很难切开的,最好的方法就是趁没有冷藏的时候,将酿猪皮全部切好,再分袋放进冰箱冷藏,这样烹调起来就更加方便了,天气炎热,不是当天食用的熟食尽量放入冷藏室保存,才不会变质;

辣椒和洋葱分别洗净,辣椒去籽去把,分别切成丝;

热锅,倒入食用油,将辣椒和洋葱倒入锅中,大火煸炒片刻;

接着倒入猪皮,适当加点清水润一润锅,继续翻炒至食材软化;

倒入蚝油,调入盐,翻炒均匀,铲起装盘即可。

食尚小贴士:

酿猪皮是熟食,倒入锅中不用煮太久,完全加热软化即可。

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